RESEP SOTO AYAM

pada tanggal



 

SOTO AYAM LAMONGAN 

RESEP SOTO AYAM (Dapoer mama lela);

  • ½ ekor ayam (rebus, simpan kaldunya)

  • 2 liter air

  • 3 lembar daun salam

  • 2 batang serai (geprek)

  • 2 lembar daun jeruk

  • Garam, gula, merica secukupnya

  • Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih

  • 8 siung bawang merah

  • 3 butir kemiri sangrai

  • 2 cm jahe

  • 2 cm kunyit

Pelengkap:

  • Tauge, kol iris halus, dan soun (seduh air panas)

  • Telur rebus

  • Daun seledri, daun bawang

  • Bawang goreng

  • Jeruk nipis, sambal, kecap manis

Cara membuat:

  1. Rebus ayam sampai empuk. Angkat, lalu suwir dagingnya. Kaldu jangan dibuang.

  2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.

  3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Tambahkan garam, gula, dan merica. Koreksi rasa.

  4. Sajikan ayam suwir, soun, tauge, kol, dan pelengkap dalam mangkuk.

  5. Siram dengan kuah panas. Taburi bawang goreng, seledri, dan beri perasan jeruk nipis.

Komentar

Posting Komentar